Это продукт, знакомый с детства. Ядро подсолнечника содержит фосфор, магний, кальций, калий, витамины В, D, Е. Оно богато белками, минералами, полинасыщенными жирными кислотами, которые обладают пищевой и биологической ценностью.

кулинарии широко используется как добавка к различной выпечке. Можно использовать при изготовлении хлеба, булочек, различных пирогов и т.д. Причем ядра можно класть как внутрь теста, так и посыпать ими готовые блюда снаружи. Семечки подсолнуха способствуют нормализации жирового обмена, снижению содержания холестерина в организме, предупреждают окислительные процессы полиненасыщенных жирных кислот, задерживают развитие атеросклероза.